Care’s Ethical Restaurant
Die erste internationale Zertifizierung für ethische Restaurants
Willst du das ökologische, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeitskonzept deines Restaurants zertifizieren lassen? Wissen, ob dein Handeln wirklich ethischen Standards entspricht?
Mit CER bekommst du eine einheitliche, glaubwürdige und verlässliche Bewertung, die anschließend mit einem international anerkannten Zertifikat beglaubigt wird. Gemeinsam prüfen wir deine Struktur anhand messbarer und anerkannter Standards.
Warum sich eine Zertifizierung lohnt
Nachhaltigkeit ist in der Gastronomie ein hochaktuelles Thema. Gleichzeitig wird es immer schwieriger, echte Nachhaltigkeitsmaßnahmen von simplem Greenwashing zu unterscheiden.
Um dem entgegenzuwirken, ist aus der Zusammenarbeit von Mo-Food, der Holding von Norbert Niederkofler und Paolo Ferretti, und Vireo®, einer weltweit tätigen Zertifizierungsgesellschaft, CER - CARE’s Ethical Restaurant entstanden.
Unsere Ziele
Mit CER wollen wir ein internationales Netzwerk aus zertifizierten ethischen Restaurants erschaffen, um die Förderung von glaubwürdig nachhaltigen Praktiken in der Gastronomie zu erreichen und eine Sensibilisierungskampagne anzustoßen.
Ein international anerkanntes und geschätztes Netzwerk erschaffen.
Einen Wandel anstoßen, in dessen Rahmen Nachhaltigkeit in der Gastronomie in seiner Gesamtheit anerkannt wird.
Aufzeigen, dass Nachhaltigkeit in der Gastronomie gemessen werden kann.
Give visibility to all restaurants that perform concrete sustainable choices.
Die Idee überwinden, dass Nachhaltigkeit in Restaurants ausschließlich mit der Lebensmittelbeschaffung zusammenhängt.
Die CER-Standards
Um das Zertifikat zu erhalten, muss dein Restaurant die 29 Pflichtanforderungen erfüllen, die in die folgenden sieben Kategorien unterteilt sind. 42 optionale Anforderungen ermöglichen es dir, zusätzlich eine höhere Bewertung zu erzielen.
Arbeitsbedingungen
Umwelt
Menüerstellung
Einkauf
Kommunikation & Unternehmenskultur
Struktur
Management
3 Zertifizierungsstufen
Abhängig von der erreichten Punktzahl sichert sich jedes Restaurant einen Platz in der Gesamtwertung.
Willst du dich CERtifizieren lassen?
Schreib an info@cer-s.it oder ruf an: +39 04711701727.
Unsere Social-Media-Kanäle: Instagram, Facebook und Linkedin.
